• Авторизация
Дневник katja-kul Лента друзей - Дневник - Полная версия


Итальянское печенье «Персики Алькермес»! 13-11-2018 21:32 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Итальянское печенье «Персики Алькермес»!



Это очень красивое яркое печенье в виде персиков - традиционная сладость региона Абруццо. Изначально в «персики» добавляется алкоголь - ликёр Алькермес (в оригинале). Так же можно добавить коньяк, ром, ликёр.

Ингредиенты:

Для теста:
💥 600 грамм муки;
💥 200 грамм сахарного песка;
💥 3 куриных яйца;
💥 ванилин по вкусу;
💥 150 грамм сливочного масла;
💥 1/2 пакетика разрыхлителя;
💥 1 чайная ложка корицы.

Для внешнего оформления:
💥 1/2 стакана сахара;
💥 1 молочная шоколадка;
💥 20 грамм миндаля;
💥 2 капли оранжевого и красного пищевого красителя (либо морковный и гранатовый сок);
💥 2 чайной ложки сахарной пудры.


Приготовление:

1. В чаше для миксера смешиваем яйца, сахар и ваниль по вкусу и взбиваем в крепкую пену.
2. Добавляем сливочное масло, корицу и разрыхлитель и продолжаем взбивать.
3. Добавляем муку и замешиваем пластичное мягкое тесто.
4. Делим получившееся тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатываем в шарик размером с крупное куриное яйцо.
5. Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на пергамент шарики теста, расстояние между ними должно быть не меньше 2-3 см.
6. Выпекаем в предварительно разогретой до 190’С духовке 15-20 мин.
7. Тем временем смешаем краситель с 4 чайными ложками воды, добавим в эту смесь по 1 чайной ложке сахарной пудры. Либо заменяем краситель натуральными соками моркови и граната, но учтите, что цвета будут бледнее. Также можно добавить в красители алкоголь (ликёр, коньяк, ром).
8. Вынимаем противень из духовки и немного остужаем, чтобы печенье можно было взять в руки.
9. Берём половинки печенья и аккуратно вырезаем ямочку в середине для «косточки».
10. Смазываем все половинки растопленным шоколадом, в серединку одной из половин будущего «персика» кладем целый миндаль и соединяем обе половинки.
11. Теперь украшаем «персики». В тарелку насыпаем сахар. Кисточкой красим «персики» в оранжевый цвет, а бока - в красный. Обваливаем их в сахаре.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Итальянское печенье «Персики Алькермес»! | katja-kul - Дневник katja-kul | Лента друзей katja-kul / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»