• Авторизация
Дневник katja-kul Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом 02-11-2018 21:03 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом



Ингредиенты:

Для бисквита потребуется:
✅ яйца – 4 шт;
✅ сахар – 4 ст. ложки;
✅ ванильный сахар – 1 пакетик;
✅ мука – 4 ст. ложки;
✅ растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
✅ разрыхлитель - ½ ч. ложки;
✅ щепотка соли;
✅ какао-порошок – 1 ст. л;
✅ кофе растворимый – 1 ч. л;
✅ вода (кипяток) – 1-2 ст. л

Крем:
✅ жирная сметана (40%) – 200 г;
✅ сах. пудра – 1 ст. ложка;
✅ загуститель для сливок – 1 пакетик

Кроме того:
✅ банан (спелый) – 1 шт;
✅ шоколад (молочный или горький) – 100 г;
✅ коньяк или ром – 1 ч. ложка


Приготовление:

Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банано
вую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом | katja-kul - Дневник katja-kul | Лента друзей katja-kul / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»