Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Закуски

САЛАТ «СВИНЬЯ В ОГОРОДЕ»

Такой вариант холодного блюда с веселым названием. Состав ингредиентов может быть каждый раз разным. При этом все режется кубиками, или брусочками, заправляется сметаной или майонезом и подается, переложив в глубокую мисочку. Оформление и название блюда к Новому Году такие,потому что грядущий год будет проходить под знаком Свиньи.

Нам понадобится:

отварное мясо или ветчина – 200 гр

помидоры – 1 шт

яйца – 2 шт + 2 шт

для изготовления свинок

лук репчатый – 0,5 шт

консервированный горошек – 100 гр

сыр – 20 гр

майонез – 2 — 3 ст. ложки

соль, черный молотый перец по вкусу

Для оформления:

листья салата – 6 шт

зерна граната

зелень петрушки

помидор – 1 шт

Приготовления:

В данном варианте приготовления можно использовать как отварное мясо, так и ветчину. 
 

1. Если же готовить будете с мясом, то его необходимо отварить до готовности. В конце варки посолить и поперчить, чтобы наполнить его дополнительным вкусом.

2. Также отварить вкрутую яйца. Они должны быть по-настоящему крутыми, из двух  будем конструировать фигурки хрюшек для украшения. Поэтому варить их следует 10 минут. А после варки залить холодной водой, чтобы скорлупа легко снялась. Это важно, иначе красивыми наши хрюшки не получатся.

3. И в числе первых действий необходимо заняться луком. А именно: нарезать его мелкими кубиками, и залить кипятком, чтобы устранить горечь. Дать постоять минут 10, затем воду слить, а лук отжать.
 

Кстати, чтобы не заморачиваться с заливкой его кипятком, можно просто взять ему на замену перья зеленого лука.

4. Ветчину или мясо порезать довольно крупными кубиками. Свинья любит лакомые кусочки выбирать покрупнее, поэтому пусть не выбирает особо, и кушает любой.
 

Приготовить глубокую миску и выложить нарезку в нее. Сюда же надо поочередно добавлять и все остальное.

5. Такими же кубиками порезать помидор. Выбирать его одновременно сочным, спелым, но и упругим, чтобы при нарезке он сохранил свою форму. При нарезке не мельчить, иначе уже на этом этапе весь сок вытечет наружу.
 

6. На этом этапе  используются лишь два яйца. Причем из одного удалить до поры, до времени желток. Оставшееся яйцо и белок порезать крупными кубиками.

7. Из консервированного горошка слить жидкость. Если нечем измерить его вес, то это будет примерно половина банки, что впрочем не столь и важно.   Всыпать горошек и отжатый лук к остальным компонентам, ожидающим в миске.
 

8. Осталось лишь посолить и поперчить все компоненты по вкусу и оформить красиво блюдо. Лучше не торопится. Все это лучше сделать непосредственно перед подачей к столу. А до этого времени его лучше даже не перемешивать. Как известно, помидорные салаты дают большое количество сока после смешивания ингредиентов и заправки, тем более майонезом.

9. Теперь необходимо приступить к изготовлению основной «изюминки»  блюда – к формированию поросят. Для этого следует аккуратно очистить от скорлупы отваренные яйца. Затем вырезать из кусочка оставленной ветчины пятачок. Для этого можно воспользоватся насадкой для кулинарного шприца. Вырезать также и уши, соответственно размеру фигурки.
 

Приготовить два бутончика гвоздики для глазок. Наметить, где будет размещаться пятачок и глаза. Нос прикрепить при помощи кусочков зубочистки, гвоздички просто воткнуть в нужное место. А вот для ушей необходимо сделать маленькие выемки, как и для хвоста.
 

И вот такие милые создания получились.
 

10. Для оформления  блюда дно плоской большой тарелки застелить зелеными листьями салата. Выложить поверх него перемешанную смесь, можно расположить ее в виде маленькой горочки, или же разровнять плоской лепешкой по желанию. А можно вообще соорудить настоящие грядки, если продумать другую конструкцию.
 

Сверху покрошить руками оставленный желток, потереть на терке сыр и рассыпать в беспорядке зернышки граната.
 

Выложить по кругу половинки кружочков помидоров и расставить маленькие зеленые акценты в виде зеленых листочков петрушки. Разместить поросят.
 

И вот какая картинка у нас получилась! Сочная, яркая, солнечная! Настоящая огородная горка с урожаем!
На новогодний стол поставить такое блюдо можно вполне.