Для теста Пшеничная мука-280 г. Сливочное масло-100 г. Сахар-100 г. Сметана-80 г. Для начинки Черника-400 г. Для заливки Сметана-200 г. Куриные яйца-1 шт. Сахар-150 г. Пшеничная мука 1 Для приготовления пирога возьмите чернику, муку, сахар, разрыхлитель, сливочное масло, сметану и яйцо. Желательно, конечно, использовать свежую чернику, а зимой подойдет и замороженная. 2 Масло предварительно оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем перетрите его с сахаром. 3 Добавьте сметану, перемешайте. 4 Всыпьте половину муки, разрыхлитель. 5 Перемешайте и замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся часть муки. Тесто должно получиться эластичным, как пластилин. Во время выпекания оно обретет характерную песочную структуру. 6 Теперь приготовьте заливку. Для этого нужно соединить сметану, яйцо, сахар и муку. 7 Перемешайте все венчиком. У вас получится однородная жидкая масса без комочков. 8 Выложите тесто в форму, сделав бортики высотой 2-3 см. Затем проколите тесто в разных местах вилкой. Форму желательно выстелить пергаментом. Тогда пирог будет проще вынуть и он не подгорит. 9 Чернику промойте под холодной проточной водой. Переберите, удалив поврежденные, гнилые ягоды. 10 Выложите чернику на тесто. 11 Сверху полейте все сметанно-яичной смесью. Оставляйте до верха примерно 1 см бортика. В процессе выпечки заливка будет немного подниматься, это нужно учитывать. 12 Выставьте в духовке нагрев на 180 градусов. Выпекайте пирог 40-55 минут. Когда начинка станет густой, а края теста зарумянятся, пирог можно вынимать. 13 Дайте пирогу постоять в форме, чтобы он немного остыл, стал более плотным и менее ломким. Затем аккуратно достаньте его. Вот и все, можете нарезать выпечку и наслаждаться ее замечательным чернично-сметанным вкусом. Готовьте с любовью! Живите вкусно!

[показать]

Серия сообщений "торты,кексы 1":

Часть 1 - Торт "Форт баярд"
Часть 2 - Медовик для ленивых.
...
Часть 42 - Шоколадный тарт с соленой карамелью
Часть 43 - Бисквитно-фруктовый торт
Часть 44 - Пирог с черникой
Часть 45 - Бисквитные пирожные с клубникой: ароматные и очень вкусные