[480x397]
Как-то уже давненько попался мне в инете рецепт необычного теста с необычным названием - тесто "Брик".. Название было мне незнакомо, но рецепт был настолько элементарным, что я тут же его повторила.. Результат понравился и теперь я часто готовлю из такого теста, начиняю его сладкими и несладкими начинками, как вздумается и нафантазируется))
Итак, как я уже говорила - готовится тесто элементарней элементарного (хотя как выяснилось это не единственный вариант его приготовления ))) Мне лично этот вариант нравится больше всех остальных!
Берем 160 г просеянной муки, в муку всыпаем 2 ст. ложки манки, щепотку соли и постепенно вливаем 260 мл теплой воды ...Хорошенько размешиваем - тесто готово [показать]
[480x475]
Сковороду с толстым дном, НИЧЕМ не смазывая, сухую нагреваем на плите, затем намазываем на нее кисточкой слой теста ..
[480x389]
Ставим на несильный огонь на плиту и ждем подсыхания лепешки - Вы все увидите, краешки теста начнут слегка загибаться ...Главное, тесто должно не жариться, а как бы СУШИТЬСЯ на сковороде...Когда лепешка подсохнет-намазываем сверху еще один слой теста..
[480x420]
Когда лепешка снова станет сухой и края немного начнут заворачиваться-снимаем ее со сковороды (снимается она очень легко)..
Таким образом используем все тесто, складывая лепешки стопочкой как блины..( в рецепте рекомендовалось прослаивать лепешки пекарской бумагой, дабы они не склеились между собой...я этого не делала - и ничего у меня не склеилось, лепешки прекрасно отделялись друг от друга)..Получаются тоненькие невесомые лепешечки, слегка напоминающие армянский тонкий лаваш, еще слышала, что кто-то использует такое тесто как альтернативу тесту Фило..
[480x494]
Листочки теста можно напечь заранее и заморозить(только в этом случае их нужно прослоить между собой пекарской бумагой)..
[480x263]
На самом деле готовить их гораздо быстрее, чем я пишу Вам рецепт)) Я просто стараюсь прописать все нюансы, чтоб было максимально понятно чего и зачем делать, для тех, кто как и я когда-то, ни разу не встречался с таким рецептом...
Итак, наши брики готовы..
Займемся начинкой.. Для нее я в этот раз взяла примерно полкило адыгейского сыра, размяла его вилкой, добавила немного зелени укропа, пару зубков чеснока, чуть присолила..
[480x438]
В каждый лист теста (если лепешки получились сильно тоненькие - можно заворачивать начинку, взяв сразу два листа) заворачиваем начинку так как нам вздумается, я завернула в треугольнички.. Из данного количества теста у меня получилось 16 бриков..
[480x376]
Обжариваем наши брики на растительном масле до румяной корочки...
Очень вкусные и нежные хрустяшки готовы! Мальчишки у меня любят с ветчиной и сыром, с грибами, с курицей, с капустой и яйцом..Ну и конечно же сладкие - с яблоками и корицей, с курагой, с творогом...В общем, вариантов уйма - на любой вкус!! Причем вкусно как в горячем, так и в холодном виде [показать] [480x324]
Приятного всем!http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43031980417/Ugolki-...mp;utm_medium=page_0&pad=1