Сочная курочка под тестом или пирог-перевёртыш

[480x459]

Рецепт один из моих любимых, потому как результат всегда очень вкусен, так сказать беспроигрышный вариант :) Ну и как всегда - простор для фантазии и в то же время элементарная простота..

Итак, готовим тесто:

1 яйцо взбиваем с 1 ч.л соли и 1 ч.л сахара, вливаем 1 стакан кефира, 1 ст.ложку растительного масла...В 1.5-2 стакана муки всыпать 0,5 чайной ложки соды, перемешать, всыпать к остальным ингредиентам, вымесить тесто.. Оно не должно липнуть к рукам...Накрыть салфеткой и убрать в сторону на час-полтора...

[480x483]

Пока отдыхает тесто, я быстренько сварганила так любимую мальчишками "Зебру"и даже успела ее сфотографировать ДО разбора ))

[480x514]

Вернемся к нашему пирогу, точнее к начинке для него..Вот тут  начинаем фантазировать - кто что любит, кому что нравится...У моих детей самая любимая начинка в этом пироге -  курица кусковая (голени, крылышки, грудка, обмазываются чесноком и карри) - так сочнее, картофель кружочками, лучок полукольцами( дети не очень его уважают, но немного для вкуса я все равно кладу) , можно добавить грибы или помидоры...В общем, начинку каждый сочиняет сам... [показать]

В данном случае у меня было куриное филе, картофель и лук..

Итак, начинаем собирать наше блюдо:

Форму для запекания, лучше круглую, смазываем растительным маслом, выкладываем порезанный лук

[480x413]

Сверху выкладываем наше мясо (можно взять и свинину, только тогда мясо нужно будет предварительно отбить)...Солим, посыпаем любимыми специями ( в моем случае это карри)

[480x425]

Сверху выкладываем кружочки картофеля

[480x460]

слегка подсаливаем картошку... тесто раскатываем в круг, по диаметру больше нашей формы, выкладываем тесто на начинку так,  чтобы оставались бортики..

[480x408]

Подворачиваем наши бортики под начинку

[480x452]

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут...

Когда тесто зарумянится - достаем пирог из духовки, придерживая одной рукой, сливаем выделившийся сок в отдельную посуду (но не выливаем, он нам понадобится).. Вы можете этого не делать, но я возвращаю пирог в духовку еще минут на 10( просто  люблю когда мясо и тесто снизу слегка поджарено), но это на любителя опять же, кому как нравится :)

[480x457]

Далее - накрываем пирог блюдом большего диаметра и аккуратно переворачиваем пирог на блюдо..

[480x432]

Сверху поливаем начинку  соком..

[480x405]

А это вариант с кусковой курочкой, опятами и картошкой :)

[480x459]

Да, из такого количества теста при моем диаметре формы получается два пирога [показать]

Может пирог и не такой красивый, как многие другие, но это действительно очень вкусно, сочно и ароматно...Тесто пропитывается соком начинки, при этом тоненькое и не клеклое...Вкусен как горячий, так и холодный! Обязательно попробуйте,  рекомендую [показать]

Приятного всем!http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43691463822/Sochnay...691463822&bpid=43691463822