Без заголовка
07-09-2013 22:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
4 РЕЦЕПТА ИЗУМИТЕЛЬНОЙ МАРИНОВАННОЙ СЕЛЬДИ И СЁМГИ
280 г филе норвежской семги
200 мл хересного уксуса
100 мл воды
2 шт. звездочного аниса
0,5 ч. л. черный перец горошком
0,5 ч. л. семян горчицы
1 морковь(и)
2 лук(а)-шалот
лавровый лист
8 куска(ов) филе норвежской сельди
70 г томатного пюре
50 мл оливкового масла
50 г сахара
50 г свежевыжатого лимонного сока
1 шт. луковицы лука красного, очищенного
100 мл 7% уксуса
100 мл воды
1 пучок укроп(а)
черный перец горошком
лавровый лист
8 куска(ов) филе норвежской сельди
100 мл майонеза
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. грубой горчицы
1 ст. л. сахар
3 ст. л. укропа
100 мл сливок
4% уксус
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
4 РЕЦЕПТА ИЗУМИТЕЛЬНОЙ МАРИНОВАННОЙ СЕЛЬДИ И СЁМГИ
Маринованная норвежская семга, приготовленная на овощном отваре из моркови, лука-шалота и душистых специй.
Ингредиенты
280 г филе норвежской семги
200 мл хересного уксуса
100 мл воды
2 шт. звездочного аниса
0,5 ч. л. черный перец горошком
0,5 ч. л. семян горчицы
1 морковь(и)
2 лук(а)-шалот
лавровый лист
Приготовление
- Филе разрезать на 4 куска по 70 г каждый.
- Куски предварительно засолить всухую на 5 мин.
- Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Лук-шалот порезать тонкими ломтиками.
- Уложить все ингредиенты в кастрюлю и довести до кипения.
- Временно отставить в сторону, через минуту добавить семгу, еще через 8-10 минут рыба будет готова
Пикантное кушанье из кусочков норвежской сельди, приготовленных в маринаде из томатного пюре с лимоном и уксусом.
Ингредиенты
8 куска(ов) филе норвежской сельди
70 г томатного пюре
50 мл оливкового масла
50 г сахара
50 г свежевыжатого лимонного сока
1 шт. луковицы лука красного, очищенного
100 мл 7% уксуса
100 мл воды
1 пучок укроп(а)
черный перец горошком
лавровый лист
Приготовление
- Томатное пюре обжарить в растительном масле, чтобы удалить сырой привкус, затем перемешать с сахаром.
- Дать отстыть, добавить лимонный сок, воду и уксус.
- Лук порезать кольцами и уложить в стеклянную банку слоями, чередуя сельдь, зелень, специи и соус.
Холодное блюдо для любителей острых ощущений: филе норвежской сельди в соусе из сливок и нескольких видов горчицы.
Ингредиенты
8 куска(ов) филе норвежской сельди
100 мл майонеза
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. грубой горчицы
1 ст. л. сахар
3 ст. л. укропа
100 мл сливок
4% уксус
Приготовление
-
Смешать горчицу с майонезом, добавить укроп.
- Взбить сливки и осторожно влить в горчичный соус, приправить уксусом.
- Добавить сельдь.
Научитесь мариновать норвежскую семгу, чтобы добавить блюдам изысканный вкус и аромат.
Маринады:
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл сока лимона
- 1 маленькая, мелко порезанная луковица
- примерно 2 ст. ложки мелко порезанной зелени, например, укропа или петрушки
- 1 ч.л. мелко порезанного эстрагона
- 1 ч.л. крупно молотого розового перца
- 1/2 ч.л. кайенского перца
- 2 ч.л. соли
Или:
- 1 мелко порезанная луковица
- 1 ч.л. свежего базилика
- 3 ст. л. оливкового масла
- 11/2 ст. л. горчицы
- 11/2 ст. л. сока лимона или белого вина
- 200 мл томатного пюре
- 1 ч.л. соли
Очищенный и мелконарезанный лук смешайте с остальными ингредиентами маринада. Приправьте солью и специями. Сполосните и обсушите куски семги. Залейте маринадом и поставьте в прохладное место на 1-2 часа. Выложите рыбу на гриль и жарьте 6-10 мин. с каждой стороны, регулярно смазывая семгу маринадом во время жарки.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Julia-Milashka - Дневник Julia-Milashka |
Лента друзей Julia-Milashka
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»