Очень вкусные помидоры. Всегда так закрываю, даже несколько банок на лето. К картошечке или шашлыку – очень нравится.

/www.wikifem.com/wp-content/uploads/2021/07/3-181-300x169.jpg" target="_blank">https://www.wikifem.com/wp-content/uploads/2021/07/3-181-300x169.jpg 300w" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; height: auto; vertical-align: top; margin-bottom: 0px; border-radius: inherit;" title="Квашеные помидоры с сахаром. Можно сразу на стол, а можно оставить на зиму" width="766" />

Ингредиенты:

• Вода – 5 л (Пять литров)
• Помидоры – 8 кг (Восемь килограмм)
• Острый перец – 2 шт. (Две штуки)
• Корень хрена – 1 шт. (Одна штука)
• Чеснок – 10 из. (Десять зубчиков)
• Болгарский перец – 1 шт.
• Сахар – 5 ст. л с горкой (пять столовых ложек)
• Листья малины, смородины, вишни, хрена
• Соль – 350 г (Триста пятьдесят грамм)

Читайте также: Закуска из цукини. На привычные кабачки уже не похоже: очень нежная и хрустящая

Процесс приготовления:

Данные пропорции подходят для 10 – литровой посуды.

Помидоры должны быть не перезрелыми. Помидоры вымойте и выложите в емкости, чтобы высохли.

Приготовьте рассол: соль, лучше каменную, высыпьте в воду и размешайте до растворения. В 10 – литровое ведро на дно поставьте несколько листочков смородины, вишни, малины, хрена. Затем добавьте острый перец и чеснок.

Выложите больше половины помидоров и добавьте еще немного зелени и чеснока. Затем выложите остальные помидоры и накройте последним слоем душистой зелени.

В 5 – литровое ведерко высыпьте сахар, затем залейте ранее приготовленным рассолом. Все черные вкрапления за это время осядут на дно и не попадут в готовый продукт.

После растворения сахара, всю жидкость вылейте в ведро помидоров с зеленью. Сверху накройте крышкой, но не закрывайте плотно. Квашеные помидоры с сахаром – очень вкусные и сочные.