Это цитата сообщения Gegoma Оригинальное сообщение
Советую обратить внимание на тесто.
При том, что в нём присутствуют дрожжи,
оно не требует долгой расcтойки.
Замешивается буквально в минуты,
очень приятное и эластичное.
А в готовом виде мягкое, пористое и вкусное.
Его можно использовать в сладкие и
несладкие пироги, пирожки и пиццы.
Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу,
не классический тонкий кружок с парой помидорок,
а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной.
Ингредиенты:
1 стак. молока;
1 ст. л. сахара;
1 ч. л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.);
3 и 1/4 стак. муки;
200 гр. слив. масла;
щепотка соли.
Приготовление:
В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи.
Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой.
Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли.
Масло комнатной тем-ры добавляем к муке и
перетираем руками в мелкую крошку.
Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками.
Сначала оно будет казаться жидковатым,
но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и
соберётся в мягкий, но упругий шар.
Тесто кладём в целлофановый пакет,
завязываем и убираем в холод-к на полчаса.