Соус "Ткемали"

С этого количества продуктов получается  700 г соуса:

• Слива(алыча) -1кг
• сахар 1,5-2 ст.л.
• кориандр молотый 1,5 ч.л.
• красный перец(молотый)-1ч.л.
• петрушка -1 пучок(большой)
• укроп -1 пучок( или кинза,если любите)
• соль -1ст.л.
• чеснок 8-10 зубчиков 

можно еще добавить 1ст.л. яблочного уксуса (я не добавляю)

Сливы помыть, удалить косточки.

Сложить в кастрюлю и пересыпать сахаром.

Накрыть крышкой, поставить вариться на медленный огонь 7-10 минут до мягкости.

Протереть через друшлаг, шкурки выбросить.

К сливовому пюре добавить соль, кориандр, красный перец и варим на медл.огне 5 минут.

Добавляем измельченную зелень (мне помог блендер) и варим еще 3 минуты.

В подготовленные стерилизованные баночки выдавливаем чеснок, заливаем кипящим соусом и закупориваем крышкой. Переворачиваем и накрываем одеялом до полного остывания. 

Хранить в холоде.

С мясом просто сказка! 

Мясные стейки я замариновала на 30 минут: соль,перец,имбирь(порошок) тимьян и розмариново-оливковое масло.

Обжарила на большом огне в сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.

Мясо очень сочное,мягкое и вкусное, а с соусом ТКЕМАЛИ просто божественное!