Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Томатный соус

Ингредиенты:

1,6 кг пальчиковых помидоров
200 г томатной пасты хорошего качества
2 небольших луковицы
4 зубчика чеснока
горсть листьев базилика
соль и перец по вкусу
+ по желанию другие ароматные травы (орегано, майоран, тимьян)

[300x205]

Сначала нужно подготовить помидоры. Надрезаем каждую помидорку крест-накрест, кладем в кастрюлю. Заливаем помидоры кипятком, даем постоять пару минут, затем перекладываем в холодную воду. Снимаем с помидор кожицу и удаляем плодоножки.

[300x220]

Слегка мнем помидоры руками, затем мелко нарезаем.

[300x208]

Лук режем кубиками. Жарим на растительном масле до слегка золотистого цвета.

[300x205]

Добавляем мелко нарубленный чеснок и жарим 30-40 секунд.

Кладем в сотейник помидоры и томатную пасту, перемешиваем и варим на среднем огне минут 40 до хорошей консистенции.

[300x200]

Корректируем содержание соли и перца, добавляем мелко нарубленный базилик (и другие травы, если используете) и варим на маленьком огне еще пару минут, чтобы соус пропитался ароматом трав.

[300x211]

Охлаждаем и подаем.

[400x322]

Приятного аппетита!http://www.vkusnyblog.ru/smak/5291