Хлебный соус

[300x174]Готовим хлебный соус.

Британская кухня.

Ингредиенты:

1. 2 ломтика свежего белого хлеба
2. 1 небольшая луковица
3. 2 бутончика гвоздики
4. 2 стакана молока
5. ¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
6. Молотый черный перец
7. Соль
8. 2 чайные ложки сливочного масла
9. 1 чайная ложка сливок

Приготовление:  Хлебный соус.

С белого хлеба срезать корки и мелко раскрошить мякиш руками. Луковицу очистить и нашпиговать бутончиками гвоздики. В небольшую кастрюлю влить молоко, поставить на огонь, довести до кипения, положить луковицу, всыпать мускатный орех, убавить огонь до минимального и варить 30 минут.

В кастрюлю с соусом всыпать хлебные крошки, посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 чайную ложку масла и варить 20 минут, постоянно помешивая. В конце варки удалить луковицу, снять кастрюлю с огня, взбить ее содержимое, добавить оставшееся масло и сливки, хорошо перемешать.

Хлебный соус подают в горячем виде к мясу.