Ткемали

Что нужно:

3-4 стручка красного перца или 5-10 г молотого

7 г уцхо-сунели

7 г церецо или укропа

7 г кориандра

2 кг ткемали

3-5 г омбало

5-6 зубчиков чеснока

по веточке сухого зрелого укропа и кинзы

соль

Что делать:

Сливы промыть, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла их. В воду положить сухие веточки укропа и кинзы с семенами. Довести до кипения, откинуть на сито и протереть. В полученную массу добавить смесь измельченных специй. Дать настояться. Посолить. Затем поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая и понемногу доливая воду, сварить соус сметанной консистенции. Охладить, затем перелить в стерилизованные бутылки. Плотно закрыть крышкой. Хранить в прохладном месте.
Подавать на стол в соуснике с мелко порубленной свежей зеленью укропа и кинзы.

gastronom.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ткемали | Юкрейн - Дневник Юкрейн | Лента друзей Юкрейн / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»