Соус ореховый

Ингредиенты:

[показать]

• 100 мл гранатового сока
• 600 г грецких орехов
• 4 веточки кинзы
• 1 стручок красного перца чили
• 1 зубчик чеснока
• 1 щепотка шафрана
• по 1/4 чайн. ложки порошка карри и молотой гвоздики
• соль по вкусу

Приготовление:

Измельчите в чаше блендера очищенные и подрумяненые в духовке, грецкие орехи.

Чеснок очистите и измельчите. Перц чили промойте, удалите плодоножку и семена, разрежьте на две половинки, а затем нарежьте мелкой соломкой. Хорошо вымойте веточки кинзы и мелко нарежьте.

Все ингредиенты сложите в чашу блендера, приправьте специями и хорошо измельчите. Затем влейте гранатовый сок, не переставая помешивать, добавьте соль по вкусу и еще раз взбейте. Соус по консистенции должен быть похож на сметану, если он получился чуть густоват то добавьте немного теплой кипяченой воды.

Ореховый соус подавайте к блюдам из мясу, курицы, рыбы или к креветкам.