Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Давайте кушать
Ингредиенты:
Одна средняя курица
Репчатый лук 700 гр
Протертые томаты 500 гр
Красный острый перец – 1-2 стручка (или 1/2 чайной ложки сухого)
сладкий перец – 1 чайная ложка
Семена кориандра – 1 столовая ложка
Зира (кумин)– 1/2 чайной ложки
Пучок свежей кинзы.
Соль и сахар по вкусу.
Курицу разрезать на порционные кусочки, срезать жир.
Жир растопить на сковороде, выложить измельчённый лук и обжарить до лёгкой золотинки.
В разогретый чугунок (или толстодонную кастрюлю) выложить курицу, и обжарить до лёгкой румяной корочки, не забывая помешивать. Обжаренную курицу отставляем в сторону.
Вытопившийся из курицы жир слейте в лук, добавьте протёртые томаты и перетёртые специи. Провариваем смесь 10-15 минут и по вкусу добавляем соль и сахар. Готовым соусом заливаем нашу курочку в чугунке и тушим до готовности. Вот и вся премудрость вкуснейшего кавказского блюда.
Подаём со свежей кинзой,овощами и рисом. Приятного аппетита!