Это цитата сообщения angreal Оригинальное сообщение
Готовим солянку
Cолянка – очень вкусный, наваристый суп. Его можно встретить в меню практически каждого ресторана. В его основе – несколько видов мяса и соления. В этой статье мы опишем, как приготовить солянку дома.
История солянки
Раньше этот суп назывался не солянка, а селянка. Ведь готовили его, в основном, жители деревень и сел. Они крошили в суп все, что осталось от вечерней трапезы. Теперь же ее готовят все желающие. Добавляют туда мясо, сосиски, копченую колбасу, маринованные огурцы, маслины и грибы. Готовят также солянки разных видов: рыбную, овощную, домашнюю, капустную и другие. Перед подачей к столу в тарелку кладут ломтик лимона и сметану.
Как подготовить продукты для солянки
Перед тем, как приготовить солянку, нужно подготовить все необходимые продукты. Сырое мясо вымыть и нарезать кусочками. Колбасу или сосиски режут мелкими кубиками.
Овощи, которые кладут в солянку, нужно вымыть, почистить и измельчить. Картофель нарезают кубиками, морковь трут на терке, лук крошат мелкими кубиками.
Готовим солянку сборную
Солянку сборную варят на мясном бульоне. Туда добавляют мясо, разные копчености, сосиски, морковь, картофель и лук. Можно также добавлять любые продукты на твой вкус. Например, грибы.
Чтобы приготовить солянку, тебе понадобится:
- Говядина – 300 грамм;
- Колбаса варено-копченая - 200 грамм;
- Копченое мясо – 200 грамм;
- Сосиски – 6 штук;
- Картофель – 3 штуки;
- Огурцы соленые – 3 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Лук – 1 штука;
- Томатная паста – 3 столовых ложки;
- Маслины – 1 банка;
- Лимон – пару ломтиков;
- Сметана – по 1 столовой ложке на порцию.
Порядок приготовления
- Отвари говядину. Вынь готовое мясо, нарежь его кубиками и опусти обратно в бульон.
- Соленые огурцы и лук мелко нарежь. Морковь потри на крупной терке. Обжарь морковь и лук на растительном масле. Добавь к ним нарезанные кубиками соленые огурцы и томатную пасту. Потуши все на сковороде 5 минут.
- Зажарку добавь в мясной бульон и вари на медленном огне.
- Обжарь порезанное кубиками копченое мясо, сосиски и колбасу. Добавь в кипящий бульон. Порежь кубиками картофель и добавь в суп. Доваривай на медленном огне.
- Когда солянка почти готова, добавь в нее маслины, можно вместе с рассолом. Готовую солянку выключи и дай супу настояться 30 минут.
- Разлей по тарелкам. В каждую положи дольку лимона, ложку сметаны и укрась зеленью.