Наливка из клюквы (вариант 1)
Клюква - 3 стакана, спирт - 210 мл, вода - 300 мл, песок сахарный - 1/2-2/3 стакана.
Клюкву перебрать, промыть в холодной воде, раздавить давилкой для пюре. Предварительно замерить количество целой клюквы стаканами. Залить раздавленную клюкву 96-ти градусным спиртом. Пусть стоит 2-3 месяца. Потом добавить необходимое количество воды с растворенном в ней необходимым количеством сахара. После перемешивания пусть еще постоит недельку и можно фильтровать. Фильтровать сначала через дуршлаг, потом через сито, потом через марлю и наконец через вату.
Наливка из клюквы (вариант 2)
Клюква - 1 стакан, водка- 1 бутылка (0.75 л), сахар- 1 стакан, смородина - 3-4 веточки, мята свежая - 2 веточки.
Клюкву поместить в 2-литровую банку и тщательно растолочь ступкой. Добавить мяту и смородину, влить водку. Банку закрыть плотной крышкой и на 3 недели поставить в прохладное темное место. Затем аккуратно процедить настой через 4-5 слоев марли, отжать жмых. В полученную жидкость добавить сахар, размешать, перелить в чистую банку, закупорить и вновь поставить в темное место. Настаивать 2 недели, периодически встряхивая, до полного растворения сахара. Через 2 недели разлить по бутылкам.