Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Квашенная капуста за сутки

КВАШЕННАЯ КАПУСТА ЗА СУТКИ!





Хочу поделиться с вами отменным рецептом приготовления квашенной капусты


Рецептура элементарная и время ожидания изготовления


этой вкусной ХРУСТЯЩЕЙ капусты минимальное!


[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]


Несколько лет назад коллега по работе принесла нам баночку этой капустки


Сказать,что она улетучилась со стола моментально....


Это ни чего не сказать!


На столько она вкусная...что все кто ее отведал,


в один голос выпытывали рецепт! [показать] [показать] [показать]


Самое главное - как были все удивлены....


когда узнали....что эта капустка необычайно-вкуснейшая....


Готовится - ВСЕГО СУТКИ! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

[400x345]

[400x300]

[349x400]

На этот раз, для демонстрации рецепта,я приготовила 1 л баночку!





Итак приступим

[400x369]

Нарезать капусту


На 1 литр-600 г

[400x353]

Морковь натереть на терке-кому как нравится


На 1 литр-250

[400x362]

Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой


Можно для вкуса добавить ТМИН и черный горошек

[307x400]

[382x400]

Утрамбовать капусту в банку








Готовим Рассол:





Дозировка на 3 л банку


(как мне давали рецепт)


То есть на 1 литр я брала все по 1/3





НА 3 ЛИТРА:


1 литр горячей кипяченой воды


1 стол лож Сахара


2 стол лож Соли


1 стол лож 70% уксусной эссенции





......для информации:


(1ст. ложка 70%-ой эссенции - это 8 ст. ложек 9%-ного уксуса.)

[400x376]

В мерную кружку засыпаем Соль и Сахар

[400x399]

Заливаем кипятком

[279x400]

Вливаем уксусную эссенцию


Все перемешиваем...до полного растворения Соли


Рассол остудить до комнатной температуры

[400x391]

Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку


с утрамбованной капустой

[379x400]

Ложкой выпускаем лишний воздух


Что бы приготовленным рассолом полностью,


равномерно залить капусту

[334x400]

Закрываем крышкой


Ставим в холодильник на сутки!


В дальнейшем храним так же в холодильнике!





У меня так долго не получается удержаться...


[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]


Я ее начинаю потихоньку поедать уже через несколько часов!





Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком!

[258x240]

[261x237]

Хранится капуста в холодильнике сколько угодно


Со временем она становится только более хрустящей


Обычно долго она не у кого,из практики,не задерживается!





Надеюсь,что способ такого квашения капусты прийдется вам по душе!


Приятного аппетита! [показать]



источник:http://forum.say7.info/topic34276.html