На 1 кг алычи потребуется 1,5 кг сахара и 3 стакана воды.

Сначала закипятим воду и растворим в ней сахар. Сироп готов.

Перебираем алычу, отрываем плодоножки, хорошенько моем в воде, закладываем в дуршлаг, следим, чтобы стекла вода.

Нагреваем в большой кастрюле чистую воду до 80 °С, окунаем дуршлаг с алычой и выдерживаем так 5 мин.

Затем каждую ягоду прокалываем чем-нибудь острым.

Теперь алыча готова к впитыванию сиропа.

Заливаем плоды кипящим сиропом на 3-4 ч.

По истечении нужного времени варить варенье до готовности (30-35 мин.). Вначале варки снимаем пенку. Варенье готово.

Разливаем его по чистым банкам и закупориваем герметично.

Источник http://suseky.com/varene-iz-alychi-s-kostochkami-retsept/
[500x332]