Кляр универсальный

[показать]

[показать]

Автор: IrinaM

Поварёнок 2 уровня

9 июня 2013, 14:27   Просмотров: 16228

 

Категория: Закуски -> Закуски из овощей

Кухня: Итальянская

Описание: Всегда искала рецепт кляра, такой чтобы был с хрустящей корочкой, чтобы овощи или рыбка были глубоко внутри, а воздушный кляр толстым слоем сверху... но мне никак не удавалось такой отыскать. И вот однажды, в кулинарную программу по итальянскому ТВ, которую я часто смотрю, пригласили известного повара, который и приготовил этот самый кляр. И рецепт оказался до не приличия простым. Кляр универсальный, т. к., как и сказал повар, подходит для овощей, фруктов, рыбы и мяса. Также овощи и фрукты в таком кляре разнообразят меню во время поста, а маленькие кусочки рыбы, мяса или кольца кальмаров - будут интересной закуской на вашем столе.

Время приготовления: 90 минут

Предназначение: 
Для детей
На обед: Легкий 
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости: На закуску 
Специальное питание: Вегетарианское питание / Постное питание

 

[показать]

Развести дрожжи в 100мл теплой воды. Муку просеять в мисочку и вылить в нее дрожжевую смесь. Перемешать и добавить постепенно еще около 200 мл теплой воды. Тесто должно быть консистенции густой сметаны (как на оладьи).

[показать]

Накрываем миску пленкой и оставляем на 1 час на расстойке при комнатной температуре. Через час кляр готов к использованию!!!

[показать]

Сегодня я сделала для деток лук в кляре. Для этого берем крупные головки лука и режим их на крупные кольца. Разбираем на мелкие колечки.

[показать]

Окунаем каждое колечко в кляре. Жарим на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира, присыпаем солью.

[показать]

Зовем всех к столу!

Серия сообщений "ВТОРЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - Котлеты "Ласточкино гнездо"
Часть 2 - СЁМГА В КУКУРУЗНОЙ МУКЕ
...
Часть 35 - Рыба в соусе киндзмари пошаговый
Часть 36 - Гнездышки с рыбой/курицей + инструкция по изготовлению "гнезд"
Часть 37 - Кляр универсальный
Часть 38 - Рыбное тимбале