Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Грибной суп с чечевицей, кольраби и сладким картофелем
Муж сказал, что суп получился сладковат. Это все сладкая картошка. И… с удовольствием съел его со сметаной. А по мне, он и без сметаны хорош. Вкус у супа получился довольно интересный, действительно чуть сладковатый, благодаря сладкой картошке, с довольно сильным ароматом грибов. Кольраби внесла свою текстуру и, разумеется, чечевица. Вид у супа получился несколько рустикальным. Мне подумалось, вот такой суп вполне могли варить зажиточные английские или французские фермеры. Суп постный, оздоровительный и довольно вкусный.
6-8 порций
Ингредиенты
- 250-350 г шампиньонов или кремини, порезать на пластинки
- ½ средней луковицы , порезать
- 1 большая морковь, порезать
- 1 кольраби, порезать на кубики
- 1 сладкая картофелина (батат), порезать на кубики
- 3/4 чашки чечевицы
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- 1 лавровый лист
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
- 2 ½ л овощного бульона или воды (может чуть больше)
Приготовление
В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить примерно 5 минут до слегка золотистого цвета.
Добавить грибы и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Добавить чеснок, обжаривать примерно 1 минуту.
Добавить морковь, сладкий картофель, кольраби и чечевицу. Перемешать и залить водой до верха кастрюли. Довести до кипения.
Добавить соль, кайенский перец, черный молотый перец, лавровый лист.
Варить примерно 18-20 минут до готовности чечевицы и овощей.
Дать супу немного настояться.
- Совет:
Прежде чем готовить чечевицу, прочитайте инструкцию на упаковке. Возможно, вам понадобится другое время для ее приготовления.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
http://www.cookingpalette.net/?p=23260