Это цитата сообщения Таиссия Оригинальное сообщение

ПИРОГ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ

[400x267]
Пирог не только вкусный, но и красивый на вид. Соки из мяса пропитывают окружаюшее тесто, делая его влажным и солоноватым. Остальное тесто, не соприкасающееся с мясом, пышное и мягкое. Сверху мясные шарики чуть поджарены и покрыты лёгкой корочкой, а внизу очень мягкие и сочные.



СОСТАВ
ТЕСТО
3 яйца, 100г сметаны, ~1 стакан муки, 0,5 ч ложки соли, перец, 1 ч ложка разрыхлителя, сода на кончике ножа, при желании - укроп
НАЧИНКА
~400г готового фарша (мясо+лук+соль+перец)

Тесто
Яйца взбить миксером с солью и перцем.
При желании можно добавить мелко порезанный укроп (без жёстких стеблей).
Вмешать сначала сметану, а потом муку с содой и разрыхлителем. Должно получиться густое тесто ляпающей консистенции.

Начинка Из фарша скатать плотные шарики размером с грецкий орех.

На дно формы d=24см положить бумагу для выпечки или фольгу. (Фольгу обильно смазать маслом.)
Выложить тесто и разравнять его.
На тесто близко друг к другу выложить мясные шарики, притапливая их в тесто.
Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё форму с пирогом на 45~50 минут - до готовности мяса.
Если шарики начнут пригорать сверху, накрыть форму листом фольги.

Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_597.shtml

Серия сообщений "КУХНЯ":

Часть 1 - Закуска Шкатулочка
Часть 2 - ДОМАШНИЕ КОТЛЕТКИ
...
Часть 98 - УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ
Часть 99 - Кисло-сладкая квашенная капуста
Часть 100 - Эластичные тонкие блинчики с добавлением крахмала