Нет ничего вкуснее домашнего хлеба! Запах пекущегося хлеба создает в доме ощущение уюта и благополучия. Замечательный помощник в приготовлении домашнего хлеба – электрическая хлебопечка. Приготовление хлеба с ее помощью – занятие совсем необременительное. Она практически все делает сама. Надо только правильно загрузить ингредиенты, выбрать режим и нажать на кнопку включения.
             С появлением в нашем доме хлебопечки мы полностью отказались от магазинного и едим только свой хлеб. В чем же его преимущества? Во-первых, он очень вкусный. Во-вторых, он долго сохраняет свежесть и вкусовые качества. В-третьих, мы знаем, из чего он приготовлен и уверены в его чистоте. Правда, есть один недостаток: он весь съедается, и сухариков не остается. :-)

[показать]
           
           

Есть много рецептов для хлебопечки. Методом проб и ошибок мы выбрали для своей семьи несколько любимых. Все рецепты даны на буханку массой 750 г. 

          Белый хлеб с яйцом: яйцо + теплая вода – 100 мл; кефир, ряженка или  простокваша – 200 мл; растительное масло – 1 столовая ложка; соль – 2 чайных ложки; мед или сахар – 1 столовая ложка; мука пшеничная – 480 г; дрожжи сухие – 1,25 чайных ложки. Часть пшеничной муки можно заменить ржаной. Тогда получается серый хлеб. Я обычно использую в смеси для серого хлеба от 100 до 150 граммов ржаной муки.

[показать]

Хлеб на пиве: пиво – 280 мл; растительное масло – 2 столовых ложки; соль – 1,5 чайных ложки; мед или сахар – 2 чайных ложки; мука пшеничная – 400 г; мука ржаная – 60 г; дрожжи сухие – 1 чайная ложка. Соотношение пшеничной и ржаной муки можно изменять, оставляя неизменным ее общее количество.

[показать]  

Хлеб с геркулесом: вода – 160 мл; йогурт домашний или кефир – 120 мл; сливочное масло – 20 г; соль – 1 чайная ложка; мед или сахар – 1 столовая ложка; хлопья овсяные – 4 столовых ложки; мука пшеничная – 360 г; сухое молоко – 1 столовая ложка; дрожжи сухие – 1 чайная ложка.

[показать]

Хлеб на молоке: молоко пополам с водой – 260 мл; сливочное масло – 50 г; соль – 1 чайная ложка; мед или сахар – 2 столовых ложки; мука пшеничная – 400 г; дрожжи сухие – 1 чайная ложка. Молоко с водой можно заменить сывороткой.

[показать]

Хлеб сладкий на сметане: сметана 20–25% – 90 г; яйцо – 1 шт; вода – 125 мл; сливочное масло – 20 г; соль – 1,25 чайных ложки; сахар – 3 столовых ложки; ванильный сахар – 1 пакетик; мука пшеничная – 390 г; дрожжи сухие – 2 чайных ложки; изюм – 100 г. Как вариант, можно не класть яйцо, а сметаны положить 125 г.

[показать]

Чтобы разнообразить ассортимент хлеба, по сигналу хлебопечки в форму для замеса можно добавлять семена льна, подсолнечника, горчицы, кориандра и др.

http://irigen.livejournal.com/4328.html