Здравствуйте все!
Я новичок здесь, и хочу предложить свой фирменный бисквитный торт. Я его делаю очень большим, но можно сделать и поменьше. на 1 разъемную форму, Вам потребуется 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 ст.л. воды, соды на кончике ножа. Теперь способ приготовления: отделить желток о белка, белок взбить миксером до образования пышной пены, добавить сахар, масса должна держать форму, добавить желток еще раз хорошо взбить, добавить ложку воды - перемешать, муку перемешать с содой и добавить в яичную смесь перемешивая миксером на небольшой скорости, можно по вкусу добавить какао, орехи, изюм (изюм распарить, просушить полотенцем, перемешать с небольшим количеством муки чтобы изюм хорошо распределился в тесте). Выложить тесто в форму выстланной пергаментной бумагой (я использую кальку, промазываю ее растительным маслом, но не переборщите). Выпекать в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180-200 градусов. Желательно первые 5-7 минут не открывать духовой шкаф, проверить можно деревянной зубочисткой. Когда корж готов его можно разрезать вдоль пополам с помощью толстой лески (мне кажется кусок размером с метр надо держать на кухне всегда), тогда корж получиться одинаковой толщины. Делаем крем: для этого Вам понадобиться сливочное масло (желательно мягкое), для большого торта где я использую три двойных коржа(т.е. на один корж у меня идет двойной рецепт) у меня уходит 1 баночка, или 1 пачка масла, то для одного коржа вам вполне хватит и 100 грамм, 1 желток, 0,5 или 1 банка, кто как любит, варенной сгущенки, 1 ст.л. муки, 0,5 стакана молока. Приготовление: желток растереть с мукой и с небольшим количеством молока, 2-3 ст.л., чтобы не было комочков, добавить остальное молоко, тщательно перемешать, поставить на огонь (все это сделать можно в кастрюльке-ковшике, очень удобно если он с тефлоновым покрытием). Держа на огне постоянно помешиваем деревянной лопаткой, чтоб не было комочков, и крем не пригорел (тут отвлекаться нельзя), доводим до кипения, масса будет густая как каша, снимаем с огня и остужаем. Пока заварная часть крема остужается, готовим самую ее вкусную составляющую. Взбиваем масло со сгущенкой миксером (масло должно быть мягким), добавляем по чайной ложке охлажденный заварной крем, все хорошо перемешиваем получается очень вкусная пышная масса. Промазываем коржи, если вы любите "сочный бисквит" то пропитайте коржи сиропом (если корж холодный то используйте горячий сироп, если горячий-то сироп должен быть холодный) сироп вариться очень просто: берете 2 ст. ложки сахара, 4-6 ст. ложек воды, довести до кипения, пропитать коржи. Нанести сироп (можно использовать пшикалку-распылитель, только обязательно новую), следом наносим крем таком слоем каким вы любите, но слишком много не надо, закрываем крем вторым коржом, а тут уже вступает полет вашей фантазии, верх можно украшать от случая, если просто к чаю то наносим остатки крема, если на великий день то можно украсить мастикой, крошкой шоколада, орехами, шоколадными фигурками (сейчас очень много можно купить украшений для торта). Если кто-то заинтересуется рецептом, то могу провести МК.