Это цитата сообщения Елена_Эшт Оригинальное сообщение
КРЕМ-БРЮЛЕ
- 6 яиц (желток)
- 1/3 стакана сахарной пудры
- 3 стакана жирных сливок
- 2 ч.л. ванильного сахара
Для карамели:
- 1/2 стакана сахара
Яйца охладить, желтки отделить от белков. Желтки растереть добела с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и влить, непрерывно помешивая, горячие сливки.
Следите, чтобы желтки не свернулись. Полученную массу процедить через марлю в подготовленную для крема форму. На противень налить воды слоем около 2 см, поставить в предварительно нагретую духовку (около 170 градусов) вместе с формой с кремом.Оставить на 30 минут или дольше. Готовность крема определяется так: готовый крем не должен приставть к лезвию ножа. После этого крем остудить.
Для приготовления карамели сахар растопить в небольшом количестве воды и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.
Перед подачей к столу полить крем карамелью и дать ей застыть (примерно через час).