Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сочная буженина без использования духовки: готовим в обычной кастрюле
Вкусную, сочную и ароматную буженину можно приготовить и без духовки. Делается все прямо на плите, без лишних хлопот, в обычной кастрюле. Приготовленное таким образом мясо будет таять во рту, оно заменит в нарезку любую магазинную колбасу, но подать его можно и с гарниром, как полноценный ужин.
свинина (шея) — 1 кг
соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
чёрный молотый перец — по вкусу
чеснок — 8 зубчиков
лавровый лист — 1 шт.
растительное масло
кипяток — 1 литр
Нарежьте чеснок на половинки. Каждый кусочек чеснока обваляйте в соли и перце. Сделайте проколы в свинине, вставьте чеснок с кусочками лаврового листа внутрь мяса. Оставшуюся соль и перец вотрите в мясо. Для насыщенного вкуса лучше оставить свинину мариноваться в холодильнике на ночь.
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Когда мясо подрумянится, залейте кипятком, добавьте лавровый лист и 3 зубчика чеснока в бульон. Немного подсолите бульон, накройте крышкой и тушите на слабом огне около полутора часов.
Через 45 минут переверните мясо и готовьте ещё 45 минут. Оставьте буженину остывать в бульоне для большей сочности.
После полного остывания можно нарезать мясо на тонкие ломтики и подавать.