Уже прошло 27 лет с момента распада Советского Союза,
но многие его кулинарные традиции остаются с нами до
сих пор. К примеру, любимые оливье или шубу мы точно
никогда не поменяем на популярные новинки.
Редакция сайта «Со Вкусом» подготовила для нас кусочек ностальгии - подборку самых популярных новогодних блюд из СССР. Попробуйте досмотреть до конца и не прослезиться!
Что ели на Новый год в СССР
Шпроты
Бутерброды со шпротами были обязательным атрибутом
не только Нового года, но и любого другого праздника. Блюдо
очень легкое в приготовлении, ведь для него нужны только хлеб
и консервы. Иногда для пикантности в бутерброд добавляли еще
маринованный огурчик или кусочек лимона. Традиция есть шпроты
сохранилась даже после долгих лет, хотя продукт на самом
деле не имеет никакой пищевой ценности.
Оливье
Придуманный еще в 19 веке, салат оливье перенес много
изменений и стал тем, что мы привыкли есть и считать основным
символом Нового года. Вариаций рецепта есть настолько много,
что точно можно подобрать один-единственный на свой вкус
или попробовать постепенно каждый. Эксперты только советуют
не нарезать ингредиенты слишком мелко, потому что
получается не так вкусно.
Заливная рыба
Это самое спорное блюдо советского стола - у него всегда
было равное количество поклонников и противников.
Заливное с рыбой крайне кропотливо в приготовлении,
ведь нужно знать, сколько варить рыбу и какие специи
добавлять в желе: из-за малейшего несоответствия оно
могло в один момент испортиться. Но даже несмотря на
это, заливное любили и часто готовили.
Селедка под шубой
Один из самых майонезных салатов на новогоднем столе
закрепил свои позиции где-то в начале 1970-х годов. Он
очень легок в приготовлении и имеет еврейские корни.
Историки предполагают, что «шуба» была придумана
исключительно для того, чтобы скрыть вкус ненавистной
селедки. Думать и гадать можно много, но лучше делать
и есть, ведь так или иначе мы всё равно его любим.
Курица в духовке
Запеченная курица часто становилась основой праздничного
стола. Это было самое доступное мясо в тяжелые советские
времена. Вариантов приготовления существуют миллионы,
но каждая хозяйка пыталась придумать свой и оригинальный,
чтобы удивить гостей. Сегодня мы также часто готовим курицу
в духовке на разные праздники, хотя бы потому, что это
практично, сытно и достаточно быстро.
Хорошая традиция, как ни крути.
Салат «Мимоза»
«Мимоза» считается одним из самых устаревших новогодних блюд, но многих поклонников традиционных застолий совсем не пугает и не останавливает этот факт. Также существует большое количество споров относительно ингредиентов салата. Несмотря на это, «Мимоза» стала практически легендой советской кухни и время от времени становится одним из блюд праздничного стола.
Советское шампанское
В СССР не было хорошего шампанского, и приходилось
довольствоваться тем, что есть. Откровенно говоря, напиток
скорее напоминал плохое вино с привкусом дрожжей, но
традиция выпивать бокал под бой курантов была сильнее
вкусовых предпочтений. Времени прошло много, но и сейчас
мы не отступаем от правил, правда, уже с более
качественными вариантами алкоголя.
Холодец
Изначально холодец представлял собой просто утилизацию
обрезок и жил, а уже после стал серым кардиналом праздничного
стола. Его любили за сытность и оригинальный вкус, а по поводу
приготовления ходило множество споров. Ни одна хозяйка не
представляла семейное застолье без холодца. Сейчас мы готовим
его с желатином и стараемся сделать менее жирным, но из меню
не исключаем. Привычка, наверное.
Мандарины
В советские времена даже мандарины было достать не так-то
просто - их ждали из Москвы. Они были главным и единственным
десертом в новогоднюю ночь. Нельзя не согласиться с тем фактом,
что их неповторимый аромат как нельзя лучше подходит для
морозных дней, а вкус ободряет и насыщает. Сейчас в декабре
можно достать любые фрукты, но вряд ли мы сможем когда-либо
отказаться от мандаринов - главного символа Нового года.
После такой статьи хочется достать старый раздвижной
стол-тумбу и накрыть его маминой скатертью, а потом приготовить
всё по списку. А как украсить новогодний стол для встречи
2019 года читайте - здесь. Еще посмотрите это видео...
Если вас тоже зацепила приятная ностальгия, сохраняйте
эту информацию себе и делитесь с друзьями
воспоминаниями и рецептами!
С Новым годом и приятного аппетита!
 | 
|
|
|
|
