Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рыба в томатном соусе с грибами

[показать]

Хочется продолжить тему рыбы. Готовлю её так, давно и нашей семье очень нравится. Самое главное, что с соусом можно импровизировать, добавляя разные овощи, всё получается очень вкусным. Не переживайте, шампиньоны очень хорошо сочетаются с томатом и не теряют свой вкус-проверено.

Рыба у меня минтай, вышла на 500 гр. Остальные ингредиенты произвольно. Любите много лука, много моркови-пожалуйста. Грибы можно использовать как свежие, так и солёные, у меня свежие шампиньоны, но всё по порядку.
Вначале чищеную рыбу обваливаем в муке с солью и обжариваем на курином жире (или растительном масле) с обеих сторон-отложили.
[показать]
Приготовим соус к рыбе. Репчатый лук режем и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к нему резаные свежие шампиньоны и тоже слегка обжариваем.
[показать]
Затем тёртую морковь, обжариваем слегка. Добавляем томатную пасту, у меня 25%, разводим водой или бульоном. Количество зависит от того, как вы любите. Мы любим много соуса, потому что он получается очень вкусным.
[показать]
По вкусу соль, сахар, молотый кориандр, чёрный молотый перец. Томим соус до небольшого загустения, в конце добавила выдавленный чеснок. Затем берём кастрюлю, выкладываем в неё часть соуса, сверху рыбу.
[показать]
Вторую часть соуса, у меня он рыбу покрыл полностью, как я и хотела.
[показать]
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и томим минут 5, выключили. Оставляем рыбу в таком соусе до полного остывания, холодная она очень вкусная. Подавать можно с отварным картофелем или пюре, рисом.
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник