Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Пироги печеные с морковью и с печеночным фаршем.
Танцы от плиты и до компа!!Сайт "Вкусно с Любовью"
[показать]
[показать]
[показать]
Тесто на пироги ставила на майонезе с таном.Майонез мне не понравился на вкус, а Тан купила на окрошку да на улице было холодно, так что я его благополучно забыла. Но не выбрасывать хорошие продукты.
Тесто: Майонез -150 мл, тан -200 мл.(можно сыворотку) ,дрожжи сухие -7 г ,соль половинка чайной ложки. Дрожжи развела в теплом напитке Тан, добавила -3 столовые ложки муки, отставила до появления пузырьков. Затем добавила соль, размешала и добавила муку примерно -2 стакана с горкой. Замесила.тесто получается воздушное. Тесто на 20 штук.
Затем пока тесто отдыхает готовим начинку: Морковь - 5 шт, натерла на терке, переложила в сковороду потушила с добавлением -50мл сливок 10% , затем к моркови добавила сливочное масло -30 гр,потушила немного с маслом.попробовала ))) Добавли щепотку сахара. Все .
Печенку- 700 гр, обжарила на масле,посолила, добавила сливок - 50 мл,потушила до испарения сливок.Прокрутила на мясорубке.Затем нарезала мелким кубиком одну головку лука,немного припустила лук с маслом,добавила прокрученную печенку и обжарила вместе с луком.
К этому времени тесто подошло, разделила тесто на 20 шариков.
Затем раскатала шарики на кружки ,затем на раскатанные лепешки положила начинку примерно по 1 столовой ложке.
Сформовала обычными пирожками смазала майонезом, и поставила на расстойку.Я ставлю в чуть прогретую духовку, духовка теплая сквозняков нет, выпечка очень хорошо поднимается.
Пироги с печенкой сформовала треугольниками, и на расстойку.
Примерно через 30 минут,пироги подошли. Пироги вытащила из духовки, духовку на 180гр. Дождалась нагрева и поставила пироги.
Выпекались под постоянным присмотром минут -25 !!!
Серия сообщений "Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро":пироги,с рыбой,с мясом,с птицейЧасть 1 - Пирог рыбный Нежный
Часть 2 - Пирог "Нежный"
...
Часть 38 - Пирожки клубничные жареные И клубничная заморозка
Часть 39 - Кулинарный авось по пятницам "Наливашники "
Часть 40 - Пироги печеные с морковью и с печеночным фаршем.