КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ВЕТЧИНОЙ И СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ

[300x226]

СОСТАВ:

Куриный фарш – 800 г
Творог – 200 г
Соль, перец, приправа для курицы
Огурец соленый или маринованный – 2 штуки
Ветчина – около 100 – 150 г
Хлеб белый – около 300 г
Яйцо – 1 – 2 штуки
Мука для панировки
Растительное и сливочное масла для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я обычно готовлю куриный фарш из куриных окорочков. Котлетки, приготовленные из такого фарша, на мой взгляд, получаются наиболее сочные и вкусные.
К куриному фаршу добавьте творог, соль, перец, приправу для курицы. Все хорошенько вымесите до полной однородности. В конце вымешивания отбейте фарш.
Готовый куриный фарш поставьте в холодильник минут на 30,а лучше на час.
Для начинки порежьте тонкими брусочками ветчину и огурчик.
Для панировки вам понадобится слегка подчерствевший белый хлеб. Срежьте с него корочки и нарежьте на тонкую лапшу.
Взбейте яйца с небольшим количеством молока или воды. Яичную смесь посолите.
Отделите небольшой кусочек куриного фарша, разомните его в лепешку, положите в центр лепешки немного ветчины и огурчика и сформируйте из фарша пирожок с начинкой внутри.

[300x227]

Обваляйте сформированные котлеты в муке.

[300x213]

Окуните их во взбитом яйце.

[300x227]

Обваляйте в нарезанном хлебе.

[300x251]

Обжарьте котлеты на смеси растительного и сливочного масел. Обжаривайте с двух сторон до корочки. Не раскаляйте масло для обжаривания слишком сильно! Хлебная панировка очень легко подгорает!

[300x258]

Переложите обжаренные котлеты на противень и доведите их до готовности в разогретой до 180 С духовке (обычно требуется около 20 минут).

[300x233]

Приятного вам аппетита!

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 73 - КУРИНЫЙ САЛЬТИСОН
Часть 74 - КУРИНЫЕ БРИЗОЛЬКИ
Часть 75 - КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ВЕТЧИНОЙ И СОЛЕНЫМ ОГУРЦОМ
Часть 76 - КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ
Часть 77 - УЗЕЛОЧКИ ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ С ГРУДИНКОЙ, СЫРОМ И ГРИБАМИ
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант