Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Это печенье для меня — привет из детства.Мама готовила его на праздники,особенно на детские,а я помогала ей. А тут вдруг-БАХ!-и уже я играю первую скрипку в процессе приготовления, и уже моя дочка помогает мне. Одного понять не могу — как так быстро время-то прошло?Но этот вопрос уже из другой оперы,а тут мы займёмся выпечкой грибочков.
<Нам понадобится:
2 стак.сахара
1 яйцо
200 г.сливочного масла или маргарина для выпечки
200 г.сметаны
щепотка соли
1/2 ч.л.соды,погасить уксусом
800 г.муки(32 ст.л.)
Не менее 6-ти часов свободного времени
Хорошее настроение)
Сахар взбить с яйцом, далее постепенно добавлять все ингредиенты.Тесто должно получиться такое, чтобы можно было катать из него шарики.
Поставить тесто в холод на 30 минут.
2/3 теста отделить на шляпки,остальное оставить на ножки.
Скатать шарики размером с небольшой грецкий орех, выложить на противень.
К катанию шариков лучше всего привлечь помощников) И вам легче и помощнику веселье)
Выпекаем шляпки при температуре 220°С до румяности.
В оставшееся тесто добавить ещё немного муки,вымешать и скатать ножки.Можно делать двойные ножки,или тройные.
Выпекаем.
Теперь начинается самая заморочливая часть. В шляпках на плоской стороне ножом делаем отверстия для ножек.Думаю, что по фото понятно как)
Вот что получается:
Варим сироп. 1/2 стак.сахара+1/4 стак.воды — закипятить и остудить.
Приступаем к сборке. Нужно освободить место, чтобы выкладывать собранные грибочки для просушки. Обмакиваем тонкий кончик ножки в сироп и вставляем в шляпку, немного с усилием. Кладём сушиться.
Оставшийся сироп не выливаем.
Уффф. Займёмся шляпками. Растопить шоколад для глазури.
В него макать шляпки и класть на стол высыхать. Примерно через 1-2 часа перевернуть.При желании обмакнуть ещё раз.Но это если вдруг покажется, что шляпки блеклые.Мне ни разу так не казалось)))
Остались ножки.Берём оставшийся сироп и мак.
Макаем кончик ножки сначала в сироп и сразу же в мак. Выкладываем сушиться. Сиропа может не хватить, но сварить новый не проблема)
Я делаю это вечером уже, так что ночь они у меня спокойно сохнут. Очень вкусно получается.
Я знаю прекрасно, что есть формы для выпекания грибочков, но у нас это уже семейная традиция -делаем вручную.
Всяким поганцам-троллям сразу скажу — в сад! А вот конструктивные замечания всегда выслушаю с благодарностью)
Целую крепко — ваша Репка!
Пусть всегда будет вкусно)
источник:http://nnm.ru/blogs/FrauRepka/pechene_gribochki/#cut
