Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шоколадный бисквитный рулет
[показать]
Супершоколадный на вид и на вкус, с нежным тающим кремом, бисквитный рулет с какао еще аппетитнее и вкуснее, чем рулет с абрикосами! А готовить бисквитный рулет с шоколадным кремом так же просто, как и обычный из светлого теста. Результат же получается поистине шикарным, что подтверждается нашим новым рецептом с пошаговыми фото!
Ингредиенты для шоколадного рулета:
Тесто:
- 3 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 неполный стакан муки;
- 2 стол. л. какао-порошка.
Крем:
- полпачки сливочного масла;
- полбанки сгущенки с какао.
Украшение:
- шоколадная глазурь;
- кокосовая стружка.
Шоколадный рулет рецепт:
Готовим тесто так же, как и для бисквитного коржа: аккуратно разделив желтки и белки, отмеряем стакан сахара.
Белки ставим в холодильник. Полстакана высыпаем в желтки и взбиваем миксером…
До тех пор, пока сахаринки исчезнут, а масса станет пышной и светлой.
Оставшиеся полстакана сахара высыпаем в белки.
Понемногу прибавляя оборотов, взбиваем миксером до получения густой, пышной белой пены.
Соединяем взбитые желтки и белковую пену.
Добавляем муку и какао-порошок.
Муки понадобится чуть меньше стакана. Всыпаем постепенно, просеивая через сито и аккуратно перемешивая.
Добавляем 1 — 2 столовых ложки какао и еще перемешиваем.
Получившееся негустое бисквитное тесто выливаем на силиконовый коврик, расстеленный на противне, разравниваем смоченной в воде ложкой и ставим в духовку на огонь больше среднего.
Печется бисквитный корж очень быстро, потому что тонкий, — минут 15. Но за это время мы успеем приготовить крем, взбив миксером полпачки сливочного масла с половиной банки сгущенки с какао. Можно взять обычную сгущенку, белый крем в шоколадном рулете будет смотреться еще более эффектно!
Взбивать сгущенку удобней с размягченным маслом, но намазывать желательно не жидкий крем, иначе он растает и вытечет из рулета. Поэтому готовый крем ставим в холодильник, можно даже в морозилку поместить, чтобы остыл быстрее.
Попробуйте деревянной палочкой корж: если готов, достаем противень и делаем все в максимально быстром темпе!
Прямо с ковриком сворачиваем корж в рулет. Обязательно возьмите прихватки, чтобы не обжечься!
Разворачиваем рулет, пока он не «схватился» вместе с ковриком, и быстро намазываем охлажденным кремом.
Даже если крем начнет таять, — не смущайтесь, а так же быстро сворачивайте рулет снова.
Готово! Теперь покрываем рулет домашней шоколадной глазурью.
Удобней поливать глазурью не на блюде, а на доске. Пусть излишки стекут, а глазурь слегка застынет.
Очень красиво, контрастно будет смотреться на шоколадном рулете светлая посыпка: например, кокосовая стружка или узор сахарной глазурью.
Готовый шоколадный бисквитный рулет нарезаем острым ножом на кусочки примерно в 1 см толщиной и выкладываем на тарелку. Очень эффектная домашняя выпечка, правда?
Домашний рулет с кремом – как раз тот рецепт, который удивит всех гостей и завоюет приз зрительских симпатий!