Это цитата сообщения MAM3EJIbKA Оригинальное сообщение

слоёное шоколадное тесто

Шоколадное слоеное тесто от Пьера Herme в  книге «Шоколадный десерт

Для теста:

  3 чашки (420 г)  муки 

3/4 стакана (185 г) холодной воды

3ст лож какао 

2 чайной ложки соли 

 5 ст.л. ( 70 г) сливочного масла, расплавленного и охлажденного

[547x700]

 

техника приготовления как у обычного слоёного теста

 

[483x500]

http://elrasbaking.blogspot.com/2009/09/chocolate-croissant-dough.html

 

 

[682x700]