Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Рулет из рульки с начинкой в мультиварке
Ингредиенты к рецепту «Рулет из рульки с начинкой в мультиварке»:
|
1200 г
Свиная рулька |
4 зубчик
Чеснок |
|
0.5 ч. л.
Карри |
5 шт.
Перец душистый |
|
0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый |
5 шт.
Перец чёрный горошком |
|
3 шт.
Лавровый лист |
4 ст. л.
Соль |
|
2 л
Вода |
2 шт.
Лук репчатый |
|
1 шт.
Морковь |
400 г
Куриное филе |
|
15 г
Шелуха луковая |
Рулет из свиной рульки в пароварке
После приготовления рулета из рульки для холодных закусок я получила от семьи заказ — готовить его почаще, но так как я люблю разнообразие, то решила усовершенствовать рецепт по вкусу и виду. Так появилась в рулете начинка из курицы и моркови.
Теперь, я думаю, что с разнообразием проблем не будет, так как вариантов начинки можно придумать много: пластинки печени, зеленый горошек, яичные блинчики и другое — что подскажет фантазия.
Приготовление блюда по рецепту «Рулет из рульки с начинкой в мультиварке»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления рулета с начинкой нам понадобится рулька, куриное филе, морковь, чеснок, соль, перец, карри, луковая шелуха, лавровый лист, перец горошком.
[300x200]
Шаг 2
Сначала готовим отвар из вымытой луковой шелухи, лаврового листа, душистого перца и черного горошком. Туда же добавляем очищенный лук. Отвар делается в программе Мультиповар (у меня мультиварка Polaris) с установкой времени 10 минут и температуры 120 ºC.
[300x200]
Шаг 3
Рульку промываем, скоблим ножом шкурку, рассекаем вдоль и вырезаем кость. Кость должна остаться чистой, а мясо — на шкурке.
[300x200]
Шаг 4
Слегка отбиваем выпуклые части мяса, натираем рульку с обеих сторон смесью соли, молотого черного перца и чеснока. Морковь нарезаем тончайшими длинными полосками с помощью овощечистки, укладываем сверху на рульку.
[300x200]
Шаг 5
Филе курицы распластываем, отбиваем через пленку, посыпаем карри и затем укладываем тонким слоем на рульку с морковкой.
[300x200]
Шаг 6
Самый сложный шаг — завернуть рульку с начинкой в рулет. Если часть начинки начнет вылезать за края, по возможности, заправьте её назад, но вообще это не страшно, все потом закрепится с помощью прочной нити, которой надо туго обмотать рулет.
[300x200]
Шаг 7
Погружаем рулет в отвар, добавляем соль. Ложки соли берём с горкой, так как жир из рульки перейдет в отвар, а он поглощает соль. Так как рулет у нас толще, чем обычный, ставим программу «Тушение» на 3 часа.
[300x200]
Шаг 8
Достаём рулет из отвара и даём остыть, переставляем в холодильник на 2 часа, после чего удаляем нитки.