Ингредиенты:



- 1 кг кабачков (цуккини)

- 4 яйца (одно в тесто, одно для обмазки, два в начинку)

- укроп

- петрушка

- сыр 200 г

- пару зубчиков чеснока

- сметана 3 ст. ложки

- майонез 4 ст. ложки

- пару стаканов муки

- пол кг мясного фарша

- сода или пекарский порошок

- соль

- перец и специи по вкусу



Приготовление:



Кабачки натираем на крупной терке. Слегка отжимаем. Добавляем мелко нарезанную зелень, яйцо, сметану, соль, перец, муку и соду, хорошо перемешиваем.

Кабачковый фарш выкладываем на противень, застеленный промасленной бумагой. Выпекаем при температуре 180 С 45 минут.



В это время готовим начинку: крупно натираем сыр, добавляем майонез и измельченный чеснок, перемешиваем. Начинку делим на пару частей (маленькая часть для обмазки, большая часть – для прослойки рулета).

В сыр, оставленный для обмазки, добавляем сырое яйцо, перемешиваем.

В сковороде обжариваем пол кг фарша, добавляем перец, специи и соль.



Достаем кобачковую запеченную основу (духовку не выключаем), равномерно распределяем по ее поверхности фарш. Сырную начинку равномерно намазываем поверх фарша. При помощи бумаги сворачиваем в рулет. Оставшейся сырной массой обмазываем верх рулета и помещаем противень в духовку на 15-20 минут до запекания сыра.



Приятного аппетита!

http://blinow.net/vtorye/1064-kabachkovyy-rulet.html