Мясо в горшочке иногда получается сухим. Дело в том, что керамическая посуда – пористая и впитывает в себя много влаги. Но есть хитрость, благодаря которой мясо всегда получается сочным. Перед тем, как приступить к готовке, положите глиняный горшок или миску в емкость с холодной водой и оставьте на 15 минут, чтобы поры посуды впитали влагу. Так мясной сок сохранится в горшочке, а блюдо получится очень сочным и вкусным.