История этого питомника начинается с 1829 году и насчитывает 6 поколений розоводов, чем может похвастаться далеко не каждая династия розоводов. Основателем этой династии был Жан-Батист Гийо. Будучи обычным фермером, он всерьез увлекся селекцией роз и благодаря этому со временем Леон прославился целым родом селекционеров, которые создали множество великолепных сортов (около 350). На протяжении 170 лет шесть поколений передают от отца к сыну все секреты успешного выращивания и селекции роз. На сегодняшний день во главе компании стоит Жан Пьер Гийо. На данном этапе здесь производится около 2500000 саженцев в год, и ориентирован этот питомник на внутренний рынок Франции. Выращивание штамбовых роз здесь производят только под заказ и считают такие розы штучным товаром. Ежегодно в этом питомнике в итоге кропотливой работы рождается от 2 до 5 новых сортов. Селекционная работа ведется отдельно в направлении срезочных и садовых роз. При выведении садовых роз огромное внимание уделяется устойчивости к дождям. Французы очень ценят такие почвы, на которых выращиваются саженцы в питомнике Гийо.