Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Морковный торт.

очень ароматный морковный торт.

Ингредиенты:

 

Морковь - 370 гр.

Яйца - 5 шт.

Сахар - 250 гр.

Мука - 370 гр.

Растительное масло - 250 мл.

Орехи грецкие - 150 гр.

Изюм - 50 гр.

Цедра мандарина - 1 шт

Разрыхлитель - 3 ч.л.

Корица - 2 ч.л.

Имбирь - 0,5 ч.л.

Мускатный орех щепотка – 0,5 ч.л.

Молотый кардамон – 0,5 ч.л.

Щепотка соли

Творожный сыр - 500 гр.

Сахарная пудра - 150 гр.

Сливки (33%)- 140 гр

Приготовление:

 

1. К сахару добавляем 5 яиц и соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем растительное масло без запаха и перемешиваем.
2. Орехи рубим, лучше не сильно мелко. Я взяла грецкие, но можно взять любые. Так же орехи предварительно помыла и обжарила на сухой сковороде.
3. Затем в муку добавляем разрыхлитель и специи. У меня это корица, имбирь, мускатный орех, молотый кардамон. Специи добавляем по желанию. Я люблю, когда специй много, коржи получаются очень ароматными и пряными.
4. Просеиваем муку и специи и замешиваем тесто. Дополнительно добавляю цедру мандарина, можно заменить на апельсин.
5. Всыпаю морковь, я ее натерла на терке. Можно морковь измельчить в блендере, так получается быстрее. Добавляю орехи и изюм. Хорошо перемешиваю.
6. Дно формы застелила фольгой. Диаметр моей формы 20 см. Я советую взять 18 см. Тогда торт получится высоким.
7. Распределяем тесто и ставим в разогретую до 180градусов духовку, 30-40 минут. Проверяем деревянной шпажкой, она должна быть без остатков теста.
8. Остужаем корж на решетке. Затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник минимум 2-3 часа. Лучше на ночь. Делим корж на необходимое количество частей, я разделила на 3. Срезаем верхушку, для того чтоб торт был ровный.
9. Для крема возьмем холодный сливочный сыр, не путайте с плавленым. Добавляем сахарную пудру. И взбиваем до однородности. В конце вливаем холодные жирные сливки. Жирностью не менее 33 %. Взбиваем до уплотнения крема.
10. Крем для удобства переложу в кондитерский мешок.
11. Собираем торт. Распределяем крем по коржам, не забываем про верх и бока торта. И ставим торт в холодильник. Минимум на 3 часа.
12. Затем украшаем, я украшу карамелью и попкорном.

Все вкуснейший торт готов.

Приятного аппетита! 

Источник