Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Запеканка из картошки с колбасой- это простой, очень и очень простой рецепт
Запеканка из отварного картофеля готовится довольно просто. Всё, что нашла в холодильнике, скомбинировала, придумала, что приготовить из колбасы, яиц, картофеля, и получилась вот такая картофельная запеканка с колбасой. В дополнение к картошке можно использовать колбасу, сосиски или копчёности. Запеканка получается очень сытной и вкусной. Такую запеканку из картошки с колбасой можно приготовить на ужин или на завтрак.
Подготовить продукты. Картошку сварить в мундире и остудить. Варёную колбасу можно заменить любыми колбасными изделиями.
Лук очистить и мелко нарезать.
Колбасу нарезать брусочками.
В сковороду добавить пару чайных ложек растительного масла и поставить на огонь. Добавить лук в сковороду и обжарить, иногда помешивая, до золотистого цвета.
Затем добавить в сковороду колбасу и слегка обжарить, не забывая иногда перемешивать.
Огурчики нарезать на брусочки.
Добавить огурцы в сковороду к луку с колбасой, перемешать и потушить всё вместе пару минут.
С кукурузы слить лишнюю жидкость. Выложить кукурузу в сковороду, хорошо перемешать начинку, можно слегка подсолить.
Очистить картошку от кожуры и нарезать кружочками.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофель на дно формы в один слой и слегка посолить.
Поверх картофеля выложить колбасную начинку и аккуратно разровнять.
Яйцо соединить с молоком, слегка посолить. По желанию можно добавить молотый перец.
Взбить смесь вилкой или венчиком.
Поверх колбасной начинки выложить кружочки картошки в один слой. Вылить получившуюся яично-молочную смесь поверх картофеля.
Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать верх запеканки. Поставить форму с запеканкой из картошки с колбасой в разогретую духовку и запекать при 200 градусах примерно 25 минут.
Верх картофельной запеканки покроется красивой золотистой корочкой.
Подать вкусную, сытную запеканку из картошки с колбасой в горячем виде. По желанию перед подачей можно посыпать запеканку свежей рубленной зеленью.
Приятного аппетита!