1 кг баклажан

5-6 зубчиков чеснока

1 маленький перец чили, очищенный от семян

1 ст. л. орегано, базилик, тимьян

соль


МАРИНАД


400 мл воды

150 мл уксуса (8%)

100-130 мл сахар

1 лавровый лист

несколько горошин черного перца





Очистить баклажаны от кожи и порезать чуть меньше сантиметра шириной

Пересыпать баклажаны солью, выложить в дуршлаг, накр