[показать]

Филе белой рыбы, запеченное рулетиками в помидорах.

Ингредиенты:

• 2 небольших филе белой рыбы (сибас, тилапия, пангасиус, судак);
• 2 крупных помидора;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• половина столовой ложки сока лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• соль, розмарин, перец.

Приготовление рыбного филе в помидорах

Рыбное филе разрезать вдоль на две полоски. Слегка отбить, затем посолить, сбрызнуть растительным маслом, посыпать перцем и розмарином.

У помидоров срезать верхушки и вычистить ложкой внутренности. Слегка посолить помидоры внутри. Рыбное филе свернуть в рулетик: сначала свернуть одну полоску, затем обернуть рулетик второй полоской. Вставить рулетики в подготовленные помидоры.

Форму для запекания застелить фольгой. Фольгу смазать растительным маслом. Уложить помидоры с рыбой в форму. Смазать рыбу сверху растительным маслом. Поставить в духовку для запекания при 200 градусах Цельсия на 25-30 минут.

Сливочное масло растопить, слегка посолить и смешать с лимонным соком. Чеснок пропустить через пресс и добавить в приготовленную смесь. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

За 5 минут до окончания приготовления полить сверху рыбные рулетики приготовленной смесью и поставить обратно в духовку.

[показать]

источник