[263x350]
Предлагаю рецепт кофе, который использую в последнее время.
Посуда: турка – медная (уровень воды должен доходить ровно до самого узкого места на горлышке турки, т.е. объем турки должен подходить под Вашу кофейную чашку), ложечка – серебренная
Приготовление:
1. прогреть турку (слегка)
2. одна чайная ложка молотого кофе с верхом (чашка 170мл) (вместе с кофе можно также засыпать щепотку соли — это позволяет усилить аромат напитка) еще раз прогреть
3. добавить сахар, перемешать (если пьете кофе с сахаром) – прогреть
4. снять с огня и залить холодной водой (лучше держать емкость с водой в холодильнике) снова на огонь, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня. Эту процедуру повторить 2 раза.
Помешивать кофе во время варки нужно так – «болтать» ложечку вправо влево – образование пенки.
Кофе настаивать не следует – это портить вкус.
Налить в чашку (чашку можно прогреть кипятком – это усиливает вкус)
Все делаем на медленном огне.