Сегодня приготовила натуральную мясную закуску - зельц.
Я готовлю зельц из свиных рулек. Получается очень вкусно!
У меня самый простейший рецепт из одной рульки (мне хватает)). А вы можете готовить и две и три рульки, умножьте все ингредиенты и всё.



- 1 свиная рулька,
- вода (чтоб рулька была прикрыта, примерно 1,5 литра),
- 2 лавровых листа,
- 1 средняя луковица,
- 10 горошин черного перца,
- 0,5 средней морковки,
- соль.

Желательно свиную рульку вымочить в холодной воде в течении часа.
Далее уложила рульку в чашу мультиварки, залила водой, добавила соль и в режиме "суп" варила рульку 1 час.

Через час добавила лавровый лист, чёрный перец, луковицу (чистить/резать не обязательно), морковку и, снова закрыв крышку и клапан давления в том-же режиме варила рульку ещё 40 минут.

Затем рульку вытащила, немного остудила, отделила мясо от кости и при помощи ножа и вилки постаралась его измельчить, без фанатизма)). Измельчаем вместе с кожей, в ней-то и весь смысл! Добавила в мясо немного бульона, в котором варилась рулька, но не переборщите. Я добавила пару половников, а он у меня маленький.
На этом этапе мясо можно досолить и поперчить.

Подходящую посуду (есть немного поуже, в ней красивее получается, но вечером лень доставать было) застилаю изнутри пищевой плёнкой, но так, чтобы снаружи оставались достаточные концы плёнки, которыми потом нужно будет укрыть всё мясо и сверху.

Если хотите приготовить не только вкусно, но и красиво, то можно аккуратно снять свиную кожу и застелить ею низ посуды, уложить нарезанное мясо и сверху тоже прикрыть мясом. Потом на срезе будет красиво.

Когда мясо уже уложено и закрыто сверху пищевой плёнкой, сверху надо приспособить какой-нибудь небольшой гнёт. У меня это контейнер с водой.
И всё. Ставим на ночь охлаждать, а утром разворачиваем зельц и наслаждаемся вкусом!
Крепенький, вкусный, режется отлично и всего-то свиная рулька!))