250гр. капусты цветной, лук 1 шт., морковь 1 шт., чеснок 3 зубка, оливковое масло 3 ст.л., бульон 1,2 л., сливки 15-20% 150 мл., петрушка 1 пучок.

В 3-литровой кастрюле доведите до кипения бульон. Цветную капусту разделите на соцветия. Третий этап. В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и еще 1 минут томите на среднем огне. Четвертый этап. В кипящий бульон добавьте морковь и лук. Варите 10 минут, добавьте цветную капусту, соль по вкусу и варите еще 7-8 минут до мягкости капусты. Пятый этап. Влейте сливки, доведите до кипения, добавьте петрушку и снимите с огня. Накройте крышкой суп и дайте 5 минут постоять. Шестой этап. Подавайте в горячем виде, посыпав свежей порцией зелени петрушки. При желании можно посыпать тертым сыром.