Это цитата сообщения Tina_Hat Оригинальное сообщение
САЛАТЫ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ!!!
Салат из корневого сельдерея с мясом
- сельдерей (корень) - 500г
- телятина (отварная) - 250г
- лук репчатый - 100г
- масло растительное - 50г.
Сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, добавить зажаренный до золотистого цвета мелко нарезанный репчатый лук. Заправить растительным маслом. Хорошо размешать, сверху уложить кусочки отварной телятины.
Салат с сыром и сельдерем
- твердый сыр - 400г
- зелень сельдерей - 400г
- майонез с горчицей - 200г.
Сельдерей промыть водой, нарезать, отжать через салфетку, смешать с нарезанным кубиками сыром, заправить майонезом.
Салат из сельдерея и моркови
- сельдерей (корень) - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- растительное масло - 2-3 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- орехи - 2 ст.л.
- соль, сахар - по вкусу.
Сельдерей и морковь очистить, вымыть, нарезать, смешать с орехами. Сбрызнуть маслом и лимонным соком.
Салат из сельдерея с яблоками
- сельдерей - 1кг
- яблоки - 5 шт.
- растительное масло - 5 ст. л.
- цыплячья грудка (вареная) - 200г
- сок - 1 лимона
- яйцо - 2 шт.
- соль и перец -по вкусу.
Вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой корнеплоды сельдерея, побрызгать лимонным соком (для сохранения цвета) и перетереть с солью, пока станет мягким.
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать также тонкой соломкой и побрызгать лимонным соком. Мясо цыпленка нарубить мелкими кусочками и смешать с яблоками и сельдереем.
Из 1 крутого и 1 вареного желтков приготовить майонез и заправить им салат.
Салат из картофеля и сельдерея
- сельдерей (корень) - 700г
- картофель (нерассыпчатый) - 750г
- лук красный - 100г
- масло растительное - 4 ст. л.
- бульон говяжий -250мл
- уксус винный - 4-5 ст. л.
- горчица (умеренно жгучая) - 3 ст. л.
- соль
- перец молотый душистый - по вкусу
- огурчики (маринованные мелкие) - 400г
- лук зеленый - 1 пучок
- помидоры (мелкие) - 500г
- яйцо - 6 шт.
Неочищенный клубень сельдерея варите 45 минут в кастрюле, накрыв крышкой. Картофель отварите "в мундире". Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Масло разогрейте в сковороде, обжарьте в нем лук 6-8 минут и выложите в большую миску. Добавьте бульон, уксус, горчицу и хорошо перемешайте.
Сельдерей очистите, разрежьте на четыре части, затем (желательно в горячем виде) нарежьте мелкими кубиками по 5 мм и положите в миску с приготовленной заправкой. Теплый картофель очистите, нарежьте так же, как сельдерей, положите в миску и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, накройте крышкой и дайте постоять примерно 1 час. Огурчики откиньте на дуршлаг, 3-4 штуки оставьте для украшения, остальные нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Зеленый лук очистите, белую и светло-зеленую часть нарежьте тонкими колечками. Каждый помидор разрежьте на четыре части.
Яйца сварите вкрутую, опустите в холодную воду, очистите и разрежьте каждое на 4 части.
Положите в салат огурцы, лук и перемешайте. Чередуя слои, положите в большую салатницу салат, помидоры и яйца. Украсите кусочками яиц, помидоров и огурцами.
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/vegetable/selder.shtml
