Мидии с сыром

Рецепт для любителей морепродуктов.
Крупную луковицу нарезать тонкими дольками и слегка обжарить на растительном масле, присолить. Добавить 400 г мидий. Жарить без крышки буквально минут пять (должна испариться вся жидкость). Выключить газ и добавить 150 г тёртого твёрдого сыра. Дочь любит в тёплом виде, а мне кажется вкуснее остывшее блюдо.