ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 6 столовых ложек муки;

- 2 столовых ложки сахара;

- 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;

- 1/4 чайной ложки соли;

- 1/8 чайной ложки корицы;

- 1/8 чайной ложки мускатного ореха;

- 5 столовых ложек охлаждённого молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока (размешать, дать настояться минут 10);

- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;

- 1/4 чайной ложки ванилина;

- 3 столовых ложки мелко натёртой моркови;

- 1 столовая ложка измельчённых орехов;

- 1 столовая ложка измельчённого изюма.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берём небольшую миску, добавляем в неё просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу. Всё хорошо перемешиваем венчиком или вилкой.

2. Затем в другую миску добавляем молоко с лимонным соком, масло, ванилин, тёртую морковь. Всё хорошо вымешиваем при помощи ложки.

3. После этого смешиваем обе смеси — жидкую и сухую, и хорошенько всё взбиваем.

4. Наконец добавляем измельчённые орешки и изюм.

5. Затем выливаем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 от общего объема. Ставим кружку с тестом в микроволновую печь с высоким режимом на 2 или 2 1/2 минуты. При необходимости добавляем ещё секунд 30.

6. Морковный кекс готов! Подаём к столу тёплым, политым мёдом или шоколадным сиропом.

http://vk.com/vegarecipes
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!