Ингредиенты:

0,5 л молока

150 гр сливочного масла

2 ст. ложки каймак (деревенская сметана)

2-3 яйца

соль, сода щепотка

мука

 

Молоко разогреть до тёплого состояния и растопить в нём масло, добавить сметану и перемешать.

 

Когда масло и сметана растопятся (не передержать на огне) снять с огня, немного остудить и добавить взбитые яйца, перемешать.

Добавить соль, соду и муку. Замесить не очень крутое тесто, накрыть полотенцем и дать тесту отдохнуть 15

минут . 

Отдохнувшее тесто разделить на кусочки, каждый кусочек скатать в шарики.

Затем эти шарики очень тонко раскатать до почти полупрозрачного состояния.

 

Для того, чтобы лепёшки получились ровными взять тарелку или крышку размером диаметра сковороды и обрезать по кругу.

Выпекать в духовке на сухой сковороде сначала одну сторону затем перевернуть жэймэ и печь вторую сторону.

 

Выпекать не больше 2 минут.

 

Готовые лепёшки очень хрупкие, поэтому аккуратно складываем и даем им остыть.

Традиционно обмазывают кисточкой растопленным топлёным маслом с двух сторон и посыпают сахаром.

 

А можно растопить сливочное масло на медленном огне, добавить мёд и непрерывно помешивая, держать на очень маленьком огне, пока мёд не растворится.

Получившимся «сиропом» смазать жэймэ кисточкой с двух сторон.

Приятного аппетита!

По материалам  rahmatfood