Посещая Францию у меня мулька - есть луковый суп. Мне эта мулька нравится потому, что это вкусно.
Возвращаясь домой я каждый раз думал сварить такой суп, но оказалось это не просто. Дело в том,
что есть десятки видов лукового супа (до сотни), а какой из них я ел вo Франции я не удосужился запомнить.
Тем не менее я сделал. Самый простой выбрал. Ингредиенты:
500 г. лука репчатого.
70 г. сыра Эмменталь или что-то др.такого типа.
150 г. куриной грудинки.
50 г. сливочного масла.
100 г. белого вина
среднего размера помидор.
1. Нарезаем лук полукольцами и жарим на среднем огне, на сливочном масле до лёгкого позолочения.
2. Одновременно поджариваем куриную грудинку, нарезанную мелкими кубиками, на сухой сковороде до лёгкого подгорания.
3. Когда и лук и кусочки грудинки готовы высыпаем кусочки грудинки в лук и постоянно помешивая жарим ещё 2 минуты.
4. Затем всю эту массу высыпаем в закипевшую, к этому времени, воду(1 литр) и даём повариться в едва кипящем состоянии 20 мин.
5. За 7-5 мин. до конца кладём туда среднего размера, нарезанный мелкими кубиками, помидор и вливаем 100 г. белого вина
6. за 2 мин. до конца кладем нарезанную
кинзу или петрушку (кто что любит)солим по вкусу, перчим чёрным перчиком . Пока всё это готовится на мелкой терке натереть сыр. и приготовить гренки ржаного хлеба следующим образом:
Поджарить кусочек хлеба, на сливочном масле с одной стороны, перевернуть, на подж аренную сторону положить пластинку сыра и дать сыру расплавиться с таким расчетом, что вторая сторона хлебушка тоже поджарится.
Сразу(!) после того как суп готов налить его в тарелку и посыпать натертым сыром дать постоять до 5 мин. Есть с гренками.
Вот что получилось:
Конечно рецепт явно не тот, который я пробовал, но все равно вкусно :) и есть повод съездить еще раз во Францию и уточнить рецепт.
