Кукурузные хлопья нужны не глазированные, не сладкие

. [показать]

Куриные крылья разрезать на две части. Самую тонкую треть крыла отрезать, эта часть нам не понадобится.

Свежий перчик чили отделить от семян, нарезать и растереть с солью.

Перемешать крылья с острой смесью и паприкой и оставить на 40 минут.

Кукурузные хлопья насыпать в пакет и прокатать скалкой так, чтобы хлопья разломались примерно на 3-4 части, а не в муку.

Приготовим кляр. Яйца смешаем с молоком, добавим немного соли.

Добавим пшеничную муку, кайенский перец и молотый чили, заведём тесто как сметана.

Насыпем в пакет кукурузную муку, выложим куриные крылья и потрясём, чтобы мука равномерно покрыла крылья. Это нужно чтобы кляр хорошо держался на кусочках.

Ставим разогревать растительное масло. Масло должно быть очень горячим. Кусочки крыльев обмакиваем в кляр и обваливаем в хлопьях, и сразу же опускаем в раскалённое масло. Не делайте этого заранее, чтобы хлопья не размокли, а оставались хрустящими. Жарим в масле, переворачивая, примерно 7 минут.

Обжаренные кусочки выложить на салфетку, дать стечь лишнему маслу.

Подавать горячими с томатным кетчупом.